酪蛋白是鲜牛奶中的主要蛋白质，常被用于许多加工食品中，包括奶酪产品、婴儿配方食品和咖啡奶精。酪蛋白盐，通常标记为酪蛋白酸盐，是水溶性的，存在于许多其他加工食品中。对于牛奶过敏的人来说，罪魁祸首可能是乳制品和一些非乳制品中发现的酪蛋白。
如果他或她患有，可能需要限制或消除饮食中的蛋白质。
大多数牛奶过敏的人对乳糖不耐受，这不是一回事。乳糖是牛奶中的糖，酪蛋白是蛋白质。不含酪蛋白的食物可能仍然含有乳糖。
不含酪蛋白的食物。
对牛奶过敏的人如果对酪蛋白有反应，就必须学会阅读几乎所有东西的标签。非乳制品一词并不意味着该产品是无酪蛋白食品。标签上列出的其他表明含有酪蛋白的术语可能是牛奶蛋白，乳固体，酪蛋白酸盐，强化蛋白质，找到不含酪蛋白的食物需要一些研究和学习。
你发现自己对酪蛋白很敏感，完全可以不吃乳制品，自然无酪蛋白的食物都是蔬菜出身，水果和蔬菜都是不含酪蛋白的食物，如果没有限制的话，坚果也可以考虑在饮食中然而，一些含有水果、蔬菜或坚果的加工食品可能不是不含酪蛋白的食品。酪蛋白是一种极好的粘合剂，可用于涂抹剂、敷料，它也存在于一些口香糖中。
坚果不含酪蛋白。
，医学上可能有必要限制或消除饮食中的蛋白质。无酪蛋白的食物不含牛奶蛋白，但可能不含所有蛋白质。如果你因过敏或其他医学原因而被限制饮食，你的医生会给你一份可接受的食物清单。
仔细阅读标签有助于识别许多产品中隐藏的酪蛋白。
仅仅是因为饮食原因或是因为原因而必须避免食用的话，在许多专营有机食品、保健食品和其他特色食品的零售商那里都可以找到无酪蛋白的食品。可以找到许多乳制品的替代品，但它们的普及率较低，价格也较高。在严格限制饮食的情况下，是这样咨询营养。
酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质。