温和的切达干酪是一种很受欢迎的切达干酪，可用于各种菜肴和零食中。与其他类型的切达干酪不同，这种奶酪的味道不那么强烈，因为它的陈酿时间不长。温和型的切达干酪颜色介于浅黄色和橙色之间，取决于陈化和发酵过程。并非所有的切达奶酪味道都一样，许多加工过的奶酪都有天然的温和味道。
一些温和的切达奶酪呈淡黄色，不含任何着色剂。
传统的奶酪是由凝乳和乳清制成的。这种混合物通常在发酵前与酶和细菌混合。使切达干酪区别于其他类型奶酪的是一种叫做切达干酪的过程，乳清从凝乳中排出乳清。盐也经常添加到凝乳中，使乳酪具有更独特的风味。所有类型的温和切达干酪都是用牛奶制成的。
清淡的切达干酪。
切达干酪的种类因陈化过程而不同，在这一过程中，它们会保持在一个恒定的温度下直到成熟。某些奶酪可能需要2年或更长的时间老化，但温和的切达干酪只有3个月的陈化时间。奶酪陈化时间越长，口感越浓。由于陈化过程较短，温和的奶酪也能保持更多的水分。与其他奶酪不同，温和的切达干酪以不干燥或不易碎而闻名。
加工过的切达干酪是由工厂的设备制成的，以便大量生产食品。由于奶酪生产速度很快，它们通常有一个较短的陈化过程。消费者经常发现，许多类型的包装切达干酪味道温和，即使他们的标签上有"尖锐"的味道加工过的温和的切达干酪通常比自制的奶酪味道差。为了使奶酪看起来更橙色，一些加工者会添加一种名为"红木"的食用染料。
切达奶酪起源于英国乡村切达，其流行可追溯到12世纪。从那时起，切达干酪产于世界各地，一直是许多奶酪爱好者的。它是面包、薯条、饼干以及水果和葡萄酒的补充。温和的切达奶酪也被用作三明治的，它可以用不同的食谱切碎，包括土豆、鸡肉、土豆、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪、奶酪，还有米饭。一些包装食品也有轻微的切达干酪的味道。