复配酶制剂首先来说它是一种食品添加剂，而且它的用途也是极为广泛的，不仅仅可以用在食品的加工中作为添加剂，而且还可以用在医疗药物中，除此之外在其他的行业中也是都有一定的应用的。

简单的来说，复配酶制剂中的酶就是生物体内的各种物质化学变化的一种催化剂，而且其本身就具有一定的高效性和专一性，在ph值和温度都比较适宜的条件下，就可以存活下来。因此他的作用也是非常广泛的，甚至可以被用在纺织业中。当然被应用的最为广泛的还是在食品领域中，比如说碳水化合物饮料中或者是乳品制作中，甚至是面点的制作中，都是会用到这种物质的。

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