当蜂蜜在腌制液中的混合成分中起着重要作用时，据说火腿是蜂蜜腌制的。蜂蜜腌制火腿是一种非常受欢迎的肉，因为它有独特的蜂蜜风味，在许多熟食店都能找到切片和整条的火腿。在选择火腿时，要考虑你打算如何使用它。切片熏制蜂蜜腌制例如，火腿是非常有用的三明治和肉盘，而整个火腿可以在晚宴上烘烤和供应。在所有情况下，肉不应该有任何发霉或变色，如果它是通过吸烟完全煮熟的，你应该要求品尝一下。
用蜂蜜腌制的火腿往往是潮湿的，味道扑鼻。
火腿是动物的大腿或臀部。它被专门用来指猪。在一些国家，任何标记为"火腿"的东西都来自于猪，而其他动物的产品必须包括一个澄清前缀，例如火鸡火腿。猪的粗大腿被用作食物来源已有几个世纪了。这种肉很容易通过腌制保存下来，几个世纪以来，许多国家已经开发出了许多腌制技术。
蜂蜜腌制火腿是假日餐食的流行选择。
干湿腌制。蜂蜜腌制的火腿是湿腌制的，也就是说火腿在盐水溶液中浸泡一定时间。咸盐水的浓烈味道被蜂蜜的加入所抵消。火腿浸水时，会吸收盐水，杀死潜在的有害细菌，并被好的细菌定殖。湿腌制本质上是发酵，腌制过程在保存肉的同时创造出独特的风味
整个火腿可以烘烤，并作为晚餐宴会上的主菜。
湿腌后，大多数蜜饯火腿都是熏制的。熏制过程进一步保护了肉，它可以原样吃，也可以和其他配料一起慢慢烘烤。蜂蜜腌制的火腿也有无烟的形式，货架稳定性差得多。在杂货店可以买到无烟火腿，尤其是在圣诞节前后，由于一些圣诞餐桌上都有火腿。许多肉店和杂货店都鼓励消费者提前订购特殊的肉类，以确保火腿能够被保留。
在一些国家，任何标有"火腿"的东西都来自猪。
有些国家有标签法，规定哪些食物可以被视为"蜂蜜腌制火腿"。一般来说，蜂蜜必须占火腿甜味成分的至少50%。除此之外，各个屠夫可以调整调味料，并且在加工过程中，还可以使用特定的木材进一步改变或提高风味吸烟过程。
盐可以延长火腿和其他肉类的寿命。