蕾丝瑞士奶酪有时会被误称为瑞士婴儿奶酪。这两种奶酪都比欧洲传统的瑞士奶酪，如贾尔斯堡奶酪、埃姆特勒奶酪和格鲁耶尔奶酪，都有更小、更普遍的洞。然而，蕾丝瑞士奶酪不是欧洲奶酪，而是美国产品，在味道和成分上存在差异。
制作蛋奶酥时，用更辛辣的奶酪（如Jarlsberg或Gruyere）代替温和的蕾丝瑞士奶酪。
奶酪是切成薄片的，白色到象牙色的薄片看起来像蕾丝。花边奶酪和其他大多数瑞士奶酪除了外观上的区别外，主要的区别在于原料。像许多瑞士品种一样，蕾丝瑞士奶酪是用牛奶做的。然而，蕾丝奶酪不是用全脂牛奶做的，偶尔也用奶油做，而是用花边品种做的来自低脂牛奶。
花边瑞士奶酪的洞数各不相同。
蕾丝瑞士奶酪的味道特别不同于欧洲同类奶酪。瑞士人可能有温和的味道，乳脂状，有时甚至是尖利的味道。你会注意到这一点，尤其是像格鲁耶尔和贾尔斯堡奶酪。相比之下，蕾丝瑞士奶酪是温和的，更像蒙特利杰克奶酪和普罗沃龙奶酪。它有一种非常轻微的坚果味，但它不会像较胖的奶酪那样锋利。它比欧洲的瑞士奶酪软一点，尽管它的切片仍然很好。
如果你想在菜肴中寻找真正的瑞士风味，蕾丝瑞士奶酪并不是的选择。特别是如果你打算把瑞士奶酪融化在像乳蛋饼这样的菜肴中，你需要更锋利的调子格鲁耶尔或贾尔斯堡另一方面，如果你想要不含热量的温和奶酪口味，蕾丝瑞士可能是的选择。考虑在熟食三明治上使用蕾丝瑞士，在汉堡上面放馅饼（因为它的脂肪含量很低，所以很容易融化），或者单独制作美味的三明治。
的蕾丝瑞士奶酪制造商之一是阿尔卑斯蕾丝?，它是Land O'Lakes?公司的一个部门，该公司也以黄油闻名。他们通常将奶酪做成面包而不是圆奶酪，如果你想注意你的腰围，卡路里的差异使它成为的选择。蕾丝瑞士奶酪，有时作为低脂瑞士奶酪出售的平均食用量是1盎司（28.35克）。
在这一盎司中，你只会消耗18%的饱和脂肪。钠含量很低，仅代表RDA的5%，此外，每盎司90卡路里的热量为你提供了相当高的蛋白质摄入量，高达8克。此外，蕾丝瑞士为你提供了一天所需钙的25%。