1.预热:向上罐加满水，并进入蒸汽升到所需温度及压力。

2.下水:把上罐热水引入到杀菌釜内。

3.杀菌:循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水漫过杀菌物，随着蒸汽进入锅内，循环水的温度不断升高，并最终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和排汽阀调整在需要的理想的范围内。

4.回收:把杀菌用水抽回至上罐。

5.降温:釜内开始进入凉水，杀菌物的温度被不断降低，并一直到设定好的程度6.排水:降温用水通过循环水泵抽出，釜内的压力通过排气阀泄掉。