1.注水: 向杀菌釜底部注入适量杀菌用水。

2.杀菌:循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水形成雾状喷射到杀菌物表面，随着蒸汽进入热交换器内，循环水的温度不断升高，并最终控制在需要的温度内。釜内压力通过加压阀和排气阀调整在需要的理想的范围内。

3.降温:换交换器停止进蒸汽，开始进入降温水，循环水的温度被不断降低到设定好的温

4.排污:剩余的杀菌用水通过排污阀排出，釜内的压力通过排气阀泄掉。