巴氏杀菌机是一种用于将食物、饮料等物品进行高温灭菌的设备，它可以有效地杀灭细菌和病毒，保证食品的安全性和卫生性。它的主要优势包括：

1. 杀菌效果好：巴氏杀菌机的加热温度通常在70-95℃之间，能够有效杀死大多数致病菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等；

2. 时间短：与传统的热处理方法相比，巴氏杀菌机可以大大缩短杀菌时间，通常只需要几分钟即可完成整个过程；

3. 安全可靠：巴氏杀菌机采用自动控制和智能化技术，可以通过温度传感器和PID调节器来精确控制各个温区的温度，确保不会出现过热或欠热的情况；

4. 可靠性高：由于采用了先进的温控技术和自动化控制系统，巴氏杀菌机会在长时间内保持稳定可靠的运行状态，减少故障率和维修成本。

综上所述，巴氏杀菌机制作的食品更加安全、卫生，具有较高的杀菌效率和可靠性，因此在食品加工行业中得到广泛应用。