鱼油是从鱼类身体中提取出来的一种油脂，富含丰富的Omega-3脂肪酸，尤其是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。常见的来源包括深海鱼类，如鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等。

鱼油被广泛认为对人体健康有益，主要有以下几个方面的作用：

1. 心脑血管健康：鱼油中的Omega-3脂肪酸，特别是EPA和DHA，有助于降低血液中的三酸甘油酯水平、减轻动脉粥样硬化、降低血压，有助于维护心脑血管的健康。

2. 增强免疫力：鱼油中的Omega-3脂肪酸能够调节免疫系统的功能，增强机体的抵抗力。

3. 改善关节健康：鱼油中的Omega-3脂肪酸对关节具有一定的保护作用。