奶油干酪由牛乳制成。它是一种酸凝乳干酪，但不同于农家干酪，它需要使用发酵剂。奶油干酪通常口感温润柔和。有时也会被加入乳清粉，质地稍显粗糙，特别适合制作芝士蛋糕和烘焙。