埃达姆干酪是经过压制介于半硬到硬质干酪，由牛乳制成。通常为球形，并用标志性的红色蜡封，一般也称为埃达姆干酪为红波干酪。埃达姆干酪是由脱脂乳或半脱脂乳制成。

       通常不太经过成熟过程就食用，质地富有弹性，口感光滑、淡淡的甜味，并伴有坚果香味，如果外部用黑色蜡封表明埃达姆干酪已经经过至少17周的成熟过程。

       艾达姆干酪配上一杯黑皮诺，感觉完美！