艾斯诺姆干酪是一种传统油牛乳制成的半软质干酪。它呈长方形，光滑有粘性，浅黄色。艾斯诺姆干酪有滑腻的黄褐色外皮，质地类似于黄油，它的口感温和，令人愉悦。出口的艾斯诺姆干酪由于经过了长期的成熟过程，风味更加强烈，有一些艾斯诺姆干酪还会添加大蒜，洋葱或胡椒粉。