菲达干酪是希腊最著名的干酪之一。它的形状各异，通常是一个长条形的。菲达干酪是固体状，但会有缝隙且易裂开。纯白色，有着牛乳的新鲜酸味。菲达干酪最初是由绵羊奶或者是绵羊和山羊奶混合制成，但今天大部分菲达干酪是由牛乳制成的。除了咸味，味道比较淡。

       有些人不喜欢很高的盐含量，但是食盐在干酪中仅仅是作为保护剂，并不会掩盖干酪的正常滋味。如果需要，可将干酪浸泡于干净的冷水或牛乳中数分钟或更长时间来去除咸味。