杀菌锅：由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

随着生产力水平不断发展，杀菌锅越来越受到广大用户的青睐，小编希望企业在选择杀菌锅的时候，能采购到适合的杀菌设备，同时避免选择杀菌锅的误区，所以以下杀菌锅的适用范围大家要记住：

杀菌锅适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包装物可适用于硬罐头（如：马口铁罐、玻璃瓶罐头等）。特别适合软罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶）。

杀菌控制系统控制杀菌锅在高压的情况下运行。而大家都知道，在高压的条件下，温度的传递就非常的有效率，比我们日常煮开水的传递效率高得多，有着优异的温度传递效应，才能保证杀菌的效果，然后能够随着要求来回的调节。杀菌锅常压下水和蒸汽的温度是100度就达到沸点，但对于个别食品杀菌中100度智能杀死一部分细菌不能全部杀死，人食也是不健康的，所以我们可以利用高压中升温，温度就能达到120左右，杀死食物中的有害细菌。