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有木有让腐乳长白霉的东西

额，我看别人的白霉长的老长了，又白的

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住进苹果心脏 | 2018-08-05

4人参与回答

落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2018-08-06回答

腐乳是用毛霉做的，毛霉的菌丝就是白色的。如果你的菌丝不是白色的或者是带灰色的话，那就是你的菌种不好，或者发酵条件没有控制好，一般腐乳的菌丝可以达到2-3公分！

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，采购主管 2018-08-06回答

是的。腐乳通常用毛霉，需要接种的——小规模可以天然接种，但是质量波动很厉害，无法控制。

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，食品检测员 2018-08-06回答

听说绍兴黄酒不错

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，销售 2018-08-06回答

发酵后,不加盐灭酶,就会总长长的

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