大师，你觉得在制作月饼过程中，和面时用的水，到底是“加工助剂”还是“配料”？

如果作为加工助剂，不需要标示。

我觉得还是写上去

水不是加工助剂，在加工过程中也没有完全挥发，因此还是要写的。

这个应该标上

核算物料平衡，如成品中含的水小于原料中的水与加入的水之和，则可以不标示。

生产过程中有用到就加，没用到就不加～

个人认为是配料。

有道理，水在月饼的工艺中并不是加工助剂，而是一种配料。所以应该在配料表中进行明示，除非没有加水。

标不标都和食品安全没关系。 对消费者也不构成误导，讨论这个有意义么？

按GB 77184.1.3.1.5 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。建议标上