有杀菌设备方面的专家吗？-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术食品机械设备

有杀菌设备方面的专家吗？

有熟悉杀菌釜设备方面的专家吗？我有个问题想请教一下，使用卧式杀菌釜升温过程中温度会出现峰值吗？比如我要求121度，而在升温过程中却有125度的时间点存在，另外，这个峰值时怎么形成的呢？请教请教！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

拼了命的开心 | 2018-08-05

9人参与回答

小Chen

，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-08-06回答

有一个合理值吗？这个峰值是怎么产生的呢？有没有热惯性这种说法？

0条评论收起

确认修改取消

练习忘记

，食品化验员 2018-08-06回答

波动这么大，说明操作一开始，从排气到升温到稳定下来，压力、温度不均匀。还是操作不熟练吧。

0条评论收起

确认修改取消

熊

，食品加工营业员 2018-08-06回答

加热惯性肯定有啊，涉及到仪器响应时间滴问题啊！！如果精确，波动范围可以小点

0条评论收起

确认修改取消

任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2018-08-06回答

范围还真记不得了，俺操作的时候好像要求在+-1°C，实际中似乎比这个波动范围小点。

0条评论收起

确认修改取消

晏南风

，健康食品/保健品销售经理 2018-08-06回答

偏差太大，个人感觉是操作上有缺陷。

0条评论收起

确认修改取消

晴天 @LWH

，食品检测销售工程师 2018-08-06回答

水杀的话，温度变化没那么快，除非人没在岗！

0条评论收起

确认修改取消

维纳斯的ai

，标书专员 2018-08-06回答

是手动的，水杀。

0条评论收起

确认修改取消

维纳斯的ai

，标书专员 2018-08-06回答

卧式杀菌锅系间歇式静置蒸汽、高温水杀菌设备。适用于软袋装食品、罐装食品、肉制品、饮料、豆奶、杏仁露、花生奶、椰子奶等食品的杀菌工作。可装置自动记录仪，装置有压缩空气管，以压缩空气作反压，有效的保证不发生破袋、涨罐，保证杀菌物的固有风味。这是厂家提供的资料。

0条评论收起

确认修改取消

深海请你沉溺

，食品检测员 2018-08-06回答

动态平衡啊，肯定有个波动范围滴，至于是不是125度，应该和设备有关

0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z