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制糖技术

有制糖业的朋友吗?有问题请教!

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蝶儿满天飞 | 2018-07-23

4人参与回答

安逸稳定

，保健食品注册项目经理 2018-07-24回答

从这个产品的名称来看，应该是一种特种乳化剂了，广州美晨会不会不做呢，问问他们就知道了。

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锄禾当午

，QC 2018-07-24回答

问问广州甘蔗糖业研究所

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noblty

，食品研发工程师 2018-07-24回答

是啊，石头长老就是专业做这个的嘛。

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傀儡

，食品研发工程师 2018-07-24回答

在制糖方面有一种添加剂可降低糖膏的表面张力和粘度,增加糖膏的流动性和传热率,促进结晶成长和改进分蜜过程,改善产品颜色和结晶度的分布,降低产品中灰分和转化糖的含量,从而达到降低废蜜纯度\缩短煮糖时间\提高产糖率\改善产品质量效果.前苏联叫糖助剂AMTC-50,AMTC-100(50%和1005乙酰化甘油单硬脂酸酯),现糖厂有没有使用的,国内哪能买到.谢谢!

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