致病菌结果作为HACCP中的关键控制点的依据急急急-食问实答-食品人互助问答社区

致病菌结果作为HACCP中的关键控制点的依据急急急

各位大虾如果把致病菌结果作为HACCP中的关键控制点，那依据是什么呢

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勿忘今安 | 2018-08-06

7人参与回答

，食品检验员 2018-08-07回答

依据应该是CCP判断树了，符合这个就是CCP了

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，质量主管 2018-08-07回答

如果必须用致病菌做为CCP,依据应该是产品的国家标准和企业标准中致病菌的检测指标

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，食品检测业务大客户专员 2018-08-07回答

确实很少见到有用微生物作为ccp点的，什么产品呀？

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，食品厂厂长 2018-08-07回答

目前很多企业做ccp点时都不用判断树,比较麻烦且不实用!!

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我是多余的。

，食品化验员 2018-08-07回答

依据是产品的标准要求

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，食品检测销售工程师 2018-08-07回答

微生物作为CCP点不能及时反应关键控制点是否失控，不适宜作为CCP点。

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，食品检测专员 2018-08-07回答

得看什么条件下才能成立。

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