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压片糖果容易出现粘冲怎么办

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9人参与回答
,食品检测销售人员 2018-08-08回答
不是很懂这些,但是,我在想,是不是增稠剂没用够呢?
,食品销售 2018-08-08回答
左旋单独出理, 最好混合怎样??试试!!
,食品化验员 2018-08-08回答
拿你压片的料去测下水份吧,再看下你压片时候的温度和湿度
,产品经理 2018-08-08回答
粘冲可以考虑调高硬脂酸镁的添加量啊。另外,如果是在南方地区,要注意压片间的湿度控制才好。主料在压片之前,可以烘干处理一下,降低水分含量。
,食品研发助理 2018-08-08回答
太细也会粘冲。
,食品检测实验室研发工程师 2018-08-08回答
硬脂酸镁已经加得很高了,关键是左旋肉碱酒石酸盐这东西比较容易吸潮
,食品卫生经理 2018-08-08回答
烘的水分很低,但还是软绵绵,说明你的这些料放在一起,高温烘烤产生反应了,建议多做几次搭配实验,搞明白是那个原料导致这个情况的产生。另外颗粒太细也是粘冲的一个重要原因!生产环境温湿度要控制到位,湿度40%以下?
,食品检测工程师 2018-08-08回答
颗粒烘的时候水分已经很低了,但看起来就是软绵绵的那种状态
,食品样品采集员 2018-08-08回答
这个影响因素有很多,物料的储存情况,混料的工艺步骤,压片区域的温度和湿度,压片机上下冲模具情况,配方中脱模剂硬脂酸镁的量等,要具体分析阿。
 
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