压片糖果掉粉怎么办-食问实答-食品人互助问答社区

压片糖果掉粉怎么办

我公司生产的压片糖果，为减少配料中食品添加剂的用量，想不再包衣。现在出现的问题是：不包衣后的糖果，存放几天后出现掉粉的情况，造成糖果表面都是粉剂、影响外观。之前包衣后的糖果表面光滑。不知道用什么方法可以改善这种情况？

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澎湃小青年 | 2018-08-07

3人参与回答

，食品检测销售工程师 2018-08-08回答

物料的粘度不够，压片机的压力不够吧。

，食品检测工程师 2018-08-08回答

你说说大概原辅料工艺我们才能知道什么原因

，商品采购专员 2018-08-08回答

素片多少都会掉粉的，包衣才能解决掉粉问题

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