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发酵工程粮食制品

求助怎么控制馒头二次发酵时间

求助各位老师，怎么控制馒头二次发酵的时间，家庭式的，不能支持太贵重的机器。时间大概控制在8-10小时。先谢谢了

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文艺小流氓 | 2018-08-08

4人参与回答

云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2018-08-09回答

少放酵母，第二次再发酵的话，放冰箱也很快。。。。。我试过说多了都是泪

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，销售 2018-08-09回答

冰箱啊，温度低，酵母菌繁殖慢啊

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，食品检测合同评审专员 2018-08-09回答

发酵完了冷藏或者直接蒸制啊

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，食品检验员 2018-08-09回答

发酵完了冷藏对温度有要求吗？

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