婴幼儿奶粉生产采用干法还是湿法好？-食问实答-食品人互助问答社区

婴幼儿奶粉生产采用干法还是湿法好？

从营养角度来看，婴幼儿奶粉生产采用干法还是湿法好？个人认为在保持营养物质活性方面，干法应该更好一些，比如DHA、维生素、乳铁蛋白等，缺点就是组织状态不是太好；湿法生产比较浪费能源，而且大型粉塔对厂房等附属设施要求较高。但目前国内的企业用湿法生产的占绝大多数。大家有什么想法，讨论一下吧！

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一壶温酒 | 2018-08-08

2人参与回答

叔控

，销售工程师 2018-08-09回答

DHA、维生素、乳铁蛋白等，这些物质的活性并不是像干法厂家宣传的干法生产更能保持其活性他们根本就不具有活性他们只是含量的多少湿法如果含量损失可以通过多添加来弥补，并不比干法差湿法能耗大，但是混合均匀度好干法能耗小，但是混合均匀度差，质量不敢100%保证其他的我也想了解还有想了解复原乳和非复原乳两者优劣势

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断笔画墨

，保健食品研发专员 2018-08-09回答

绝对是湿法好，不管从营养成分和微生物控制来说，绝对湿法超过干法。人家企业又不傻逼，干法多简单，买几个料回来混混卖了就是大价钱，还搞湿法干嘛？

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