在不影响咖啡粉的固有风味的前提下，如何有效消除或抑制霉菌的生长。-食问实答-食品人互助问答社区

在不影响咖啡粉的固有风味的前提下，如何有效消除或抑制霉菌的生长。

不影响咖啡粉的固有风味的前提下，如何有效消除或抑制霉菌的生长。

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平民路线 | 2018-08-13

3人参与回答

，保健食品技术研发专员 2018-08-14回答

对于咖啡粉不了解，从霉菌生长特性上解决吧，原物料品质，过程卫生，设备卫生等。

，食品采购 2018-08-14回答

霉菌的生长要靠氧气，脱气真空包装、放脱氧剂、辐照杀菌

，食品样品采集员 2018-08-14回答

我们没有做过咖啡粉的霉菌，还是作过可可粉的霉菌，一般值还是符合的

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