油炸红薯片的后期工作-食问实答-食品人互助问答社区

油炸红薯片的后期工作

油炸鲜切红薯片的制作技术已经掌握，但是不知道加什么添加剂可以延长保质期和油里需要添加什么抗氧化剂，请论坛告位大师指教，谢

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有缘 | 2018-08-13

2人参与回答

，食品销售经理 2018-08-14回答

1.油温不要太高2.油不要一直不换，老油加新油，也不要用太长时间3、买加工时有添加抗氧化剂的油用（看配料表），买好油4.存放温度低一些5.现做现卖，不宜添加食品添加剂

，电商运营岗 2018-08-14回答

你最终做成什么产品，使用添加剂要符合GB 2760

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