如果是 皮蛋变成这样??我就不知道能不能吃了? ?? ?? ? 变蛋是鸡蛋做成,松花蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示:1.变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等. 松花蛋用料:氧化铅及辅料等.2.变蛋颜色:透明金黄,有雪花斑点.松花蛋颜色:发黑不透明,有松花斑点. 3.变蛋味道:香松花蛋味道:含铅,有点发臭(硫化氢)常说变蛋松花蛋含铅,多吃对身体不好.实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.

是不是什么成分析出的？等知道的大神来答

碱性物质造成蛋白质变性形成松花，本质上还是蛋白质

有松花的才是上品，一般手艺只能做出变蛋，做不出松花。

松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。楼主你那个是松花蛋吧？

好像我们大东北的 松花蛋。松花越多，卖相越好

难道不是松花蛋？

没松花，叫什么松花蛋

j碱性物质使蛋白质变性，变性蛋白质分解形成氨基酸结晶，那个就是松花

不过中学的时候化学老师说皮蛋里面有三氧化二坤，也就是砒霜，不知道是不是真的

更大的隐患是铅吧？