啤酒酵母是否属于普通食品?可否用于普通食品生产?有没有什么法律依据?-食问实答-食品人互助问答社区

啤酒酵母是否属于普通食品?可否用于普通食品生产?有没有什么法律依据?

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风尘两清让步 | 2018-08-13

7人参与回答

，食品化验员 2018-08-14回答

GB/T 23530-2009 酵母抽提物本标准规定了酵母抽提物的定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。不过新标准没有规定酵母的来源

，研发与技术支持 2018-08-14回答

你好请问一下，对于 “注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。”这句话指的有哪些菌种啊？含有酵母菌吗

，食品/产品研发工程师 2018-08-14回答

有点乱来啊，这个不能直接用，啤酒发酵后还要灭菌呢

，食品安全专员 2018-08-14回答

QB2582-2003酵母抽提物本标准规定了酵母抽提物的定义、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以面包酵母、啤酒酵母或葡萄酒酵母为原料，经口溶或酶水解工艺制得的酵母抽提物。直接作为食品原料的没有

，食品实验室微生物实验员 2018-08-14回答

难道要直接吃？

，食品安全QA主管 2018-08-14回答

记得有个说法，酵母及其指制品都是安全的，要查查

，外贸业务 2018-08-14回答

卫生部办公厅《关于印发的通知》：http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s359 ... 40a52dca92c74.shtml

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