无糖硬糖的甜味剂的添加-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料可可及糖果制品

无糖硬糖的甜味剂的添加

用纽甜和三氯蔗糖,不过三氯有限量,纽甜又有太重的后甜,有人试过无糖硬糖用什么甜味剂吗?阿斯巴甜高温会退甜.

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情绪作怪 | 2018-08-14

8人参与回答

延续颓废

，食品检测 2018-08-15回答

仔细看了一下GB2760，有下列甜味剂可使用木糖醇、甜菊糖甙、甘草、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、甘草酸胺、罗汉果甜甙、赤藓糖醇、三氯蔗糖、纽甜和生产用菌株：多形假丝酵母。具体使用限量等你可参考GB2760上的说明。

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唯美的年华

，食品研发工程师 2018-08-15回答

现在价格在1200左右

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jerry

，食品检测员 2018-08-15回答

我查过果内外的大部分还是用三氯蔗糖比较多,毕竟它在高温中很稳定.

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柚子

，食品检测工程师 2018-08-15回答

三氯蔗糖的受热稳定性较好，现在国内价格在1200～1400左右

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[蓝色心]

，食品工程师 2018-08-15回答

目前三氯蔗糖的价格大约是２０００多元／kg，价格相对比较高的，一般用于高档食品的甜味剂．

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多月

，食品检测合同评审专员 2018-08-15回答

益寿糖，木糖醇和草药提取物制取无糖硬糖的研究

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2018-08-15回答

请问目前三氯蔗糖的价格是多少呢？能告知吗？

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2018-08-15回答

三氯蔗糖相对来说,价格比较高,但其甜度是阿斯巴甜的几十倍,而且稳定性不错

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