想在小馒头表面粘点麦片，用什么作为胶黏剂-食问实答-食品人互助问答社区

想在小馒头表面粘点麦片，用什么作为胶黏剂

想在类似旺仔小馒头那样的产品上面涂胶黏剂然后沾点麦片之类的东西用什么东西可以起到胶黏剂的作用谢谢！ 1.直接买来的旺仔小馒头我想粘麦片在上面 2.然后烘烤请问用什么东西喷洒在小馒头上才可以粘住麦片 3.我们试用了麦芽糖浆雾化喷洒但是效果太差

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68号少年i | 2018-08-15

8人参与回答

，食品项目销售工程师 2018-08-16回答

应该是在小馒头上抹果膏再去烤就可以贴得住了吧，

，食品化验员 2018-08-16回答

成型后撒在表面，再进烤炉

，食品实验室经理 2018-08-16回答

只要在你的麦芽糖浆里面加一点明胶就可以

，食品化验员 2018-08-16回答

烤制前喷水，然后撒上麦片就可以粘连。烤好后就木办法了，难道在旺仔小馒头上抹果酱吗？

，销售主管 2018-08-16回答

烘烤前前涂上就粘了或者烤好的小馒头上涂层果膏、果酱再粘

，销售主管 2018-08-16回答

成型后撒在表面，再进烤炉刚刚看到编辑后的内容。成品喷水效果不大，建议用糖浆或在糖浆中添加部分胶体，再撒麦片混合一下，用滚拌的方式估计问题不大。但是需要注意粘稠度不要太大。别用果膏，那烤完了就变色了。

，采购专员 2018-08-16回答

我不想用麦芽糖我想换一种什么东西代替它

，渠道销售经理 2018-08-16回答

粘附后再进行其他加工吗？

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