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威化里加麦芽糊精会更酥脆吗

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梦巷^ | 2018-08-15

4人参与回答

，市场经理 2018-08-16回答

糊精的使用更多是用来做包合疏水性物质如：风味物质，香精油，胆固醇等作为微胶囊化的壁材脆性的话应该和水分含量有关，水分越少越脆。具体威化饼干没有做过，书本上的一些理论知识

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，高级销售工程师 2018-08-16回答

小苏打可以的。。。

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，研发/技术员 2018-08-16回答

试试不就知道了

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2018-08-16回答

新工艺的话只能进行实验咯

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麦芽糊精

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供应商：243

本品是以淀粉或淀粉质为原料，经酶法低度水解、精制、干燥或不干燥制得的糖类聚合物。查看更多>

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