鲜榨果汁分层-食问实答-食品人互助问答社区

果蔬制品饮料类

鲜榨果汁分层

请教：混合鲜榨果汁，如苹果+芒果，用慢速榨汁机鲜榨后，用滤豆浆的滤袋过滤，之后密封冷藏保存，过段时间后还是会分层，不知道是什么原因。有什么解决的办法？

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阳光 | 2018-08-16

11人参与回答

，健康食品/保健品销售经理 2018-08-17回答

果汁你简单过滤无法澄清的，比较靠谱的方法是加稳定剂和均质你可以先均质试试效果，不行的话只能只能告诉消费者，有沉淀的才是好果汁呵呵

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，销售工程师 2018-08-17回答

得加稳定剂吧，想做天然，又不加其他的，只能缩短存储时间了。

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，食品添加剂销售经理 2018-08-17回答

请问增稠剂加入后还需要加热和搅拌吗？是否需要过均质机或胶体磨？

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，食品检测员 2018-08-17回答

你是自己做着喝呢，还是大批量生产

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烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2018-08-17回答

谢谢，但我希望做的是纯天然无添加的果汁，顶多就加抗氧化剂有其他的办法吗

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，研发工程师 2018-08-17回答

有专门的悬浮剂，增稠剂，你可以试一试，查2760里可以用的，不要超量

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淡年华丶失青春

，品控主管 2018-08-17回答

这种纱布比那种过滤网还要细

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，研发工程师 2018-08-17回答

计划批量，保鲜问题已解决。但沉淀一直没有眉目

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，食品研发工程师 2018-08-17回答

鲜榨还是鲜着喝，要是加了各种东西保存起来再拿出来喝，不如喝预包装的。

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，江西省食品销售代表 2018-08-17回答

你那个应该是液体与悬浮的果肉分层吧！

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为伊宽笑颜

，食品研发专员 2018-08-17回答

我自己也猜应该是，但我用那种过滤纱布还是不能完全过滤吗，需要使用什么机器?还是说是榨汁机的关系？

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