想请问下各位高手，为什么乳品需要规定黄曲霉毒素M1指标？-食问实答-食品人互助问答社区

想请问下各位高手，为什么乳品需要规定黄曲霉毒素M1指标？

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徘徊者 | 2018-08-16

4人参与回答

，市场经理 2018-08-17回答

是不是针对豆基配方食品和含有大豆蛋白成分的乳基配方食品。

，研发工程师 2018-08-17回答

应该是怕饲料问题带入吧

，食品化验员 2018-08-17回答

饲料引入黄曲霉毒素B1，经过转化变成黄曲霉毒素M1

，食品销售运营 2018-08-17回答

首先是因为黄曲霉毒素本身的毒性很强，是氰化钾的10倍左右，所以才需要去检测；另外饲料在储存过程中很容易产生这种毒素，当然像student110说的主要是B1，而饲料经牛体转化则变成M1，所以说检测M1是很有必要的

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