希腊酸奶的工艺-食问实答-食品人互助问答社区

希腊酸奶的工艺

老板想做希腊酸奶，哪位高人知道希腊酸奶的工艺……或者，我们探讨一下这种酸奶的做法和口感……

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

卖火柴的小男孩 | 2018-08-16

6人参与回答

开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2018-08-17回答

希腊酸奶一般蛋白质含量较高，工艺上确实有UF系统排乳清。目前欧洲、美国很流行。CHOBANI,还有total，这两希腊酸奶为代表。

0条评论收起

确认修改取消

有尸必有我

，食品检测工程师 2018-08-17回答

吃也没吃过

0条评论收起

确认修改取消

，高级销售工程师 2018-08-17回答

没吃过，可以参考奶酪的工艺，挤压排除乳清

0条评论收起

确认修改取消

逝水流年轻染尘、

，产品专员 2018-08-17回答

我听说，希腊酸奶是将酸奶做好以后再排除部分乳清，这在生产上怎么实现？如果我提高干物质含量不行吗？

0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2018-08-17回答

我吃过，很厚，很好的酪香……

0条评论收起

确认修改取消

，销售 2018-08-17回答

请问奶吧能加工希腊酸奶吗？

0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

山梨糖醇糖浆和乳酸钠做微生... 2个回答

营养强化奶粉与特殊膳食奶粉... 9个回答

乳清蛋白粉属于食品还是特殊... 12个回答

ISO 9874:2006... 1个回答

CMC用于搅拌酸奶中吗？ 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示