如题，目前实验室没有均质机，对做出来的酸奶风味影响大吗？主要是想求助一下有没有目前比较简单的酸奶配方，配料大体为牛奶，菌种，稳定剂为变性淀粉、果胶和琼脂的。工艺方面有没有什么需要注意的？可能我的表述有所问题，导致很多坛友再扣字眼，刚才看了一下发酵乳的国标，并没有提到不能添加添加剂问题。