大部分目前市面上的果冻都是弹性的

这个用质构仪可以测出来? ?K线如果是直上直下的是脆性的? ?如果是抛物线的是弹性好的

这个是指果冻的凝胶体系，整个凝胶体系是易碎的！那种很容易散的就是脆性果冻。相反那就是弹性果冻

我觉得楼上说的“”这个是指果冻的凝胶体系，整个凝胶体系是易碎的！那种很容易散的就是脆性果冻。相反那就是弹性果冻“有点道理，我不懂这一块，顺便

这个是口感方面的问题，目前是没有指数来评价的。本人区别俩种果冻的方法就是拿根软吸管去触屏整个果冻，能触碰进去的就是脆性，不能进去的就是弹性。当然每个人的方法不一样，这只是本人的一个拙劣的办法吧