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酸奶保鲜试验

大侠们，想问一下：酸奶保鲜试验怎么做？想知道做出来的酸奶保质期有多长时间，放在4℃冰箱里观察感觉周期有点长，大侠们有什么好的方法可以缩短周期且结果可靠呢？

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十二月的山楂味 | 2018-08-23

7人参与回答

白色纽扣

，食品检验员 2018-08-24回答

酸奶本来也不会保存很长时间吧？

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2018-08-24回答

做微生物检测

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2018-08-24回答

是要做货架期实验吗？可以做加速保温实验啊大侠，您是怎样做保温实验的呢？

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QunTin

，食品添加剂销售经理 2018-08-24回答

市售酸奶，冷链条件下，保质期基本是21天

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叔

，研发/技术员 2018-08-24回答

我查到一种方法叫黄金分割法不知道靠谱不靠谱：即假设您在做酸奶37℃保鲜试验时，如果保温一个月后早已变质；此时您可以用30乘0.618的天数，即18.5天重新做此实验；结果如果仍已变质，则用18.5天继续乘以0.618，即约11.5天进行实验；而如果在18.5天还没有变质，则您可用30天减18.5天后的数乘以0.618再加上18.5天，即约25天做此实验，如此反复；就可以以最少的实验次数，取得最佳的实验数据。

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2018-08-24回答

这个缩小实验范围，减少实验范围，听说过。但是你得确定变质期最久是多少天，不能假设的。所以这个并不太能缩短实验时间的感觉，而是缩短实验次数

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雨在唱歌

，农产食品检测服务销售工程师 2018-08-24回答

是要做货架期实验吗？可以做加速保温实验啊

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