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可可及糖果制品

糖果的长霉了

我们公司的软糖出口了一个月就长霉了是不是水份太高？糖不够？胶成胶时间温度

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云是天的泪 | 2018-08-23

11人参与回答

扉匣与桔

，食品检测 2018-08-24回答

兄弟，糖果生产可是禁止加滑石粉的，小心被封厂哟。我认为首先要处理好淀粉，然后要控制好产品的水分活度，最好能够控制再Aw《0.8 刚才不小心出问题了，口香糖生产过程是要用滑石粉的，虽不作为食品原料，但作为加工助剂是离不开的

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芳缘

，食品检测组长 2018-08-24回答

楼上的兄弟，滑石粉是加工助剂，口香糖的生产过程是要加的

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一壶温酒

，品管部稽核专员 2018-08-24回答

兄弟，糖果生产可是禁止加滑石粉的，小心被封厂哟。我认为首先要处理好淀粉，然后要控制好产品的水分活度，最好能够控制再Aw《0.8

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冷暖

，采购主管 2018-08-24回答

主要是生产过程中的控制楼上说的办法作用很有限,生产中不只是原料中会有菌,生产工具,人员,场地都可能污染产品.

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扉匣与桔

，食品检测 2018-08-24回答

黴菌生長有一定的水活性,如果水活性過高,應設法乾燥至水活性以下

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2018-08-24回答

可是制造过程有高温处理过啊！！！

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叔控

，销售工程师 2018-08-24回答

我认为是在储存过程中水分活度和滑石粉加量。

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2018-08-24回答

那水份活度怎么会加量啊？

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未知数

，质量研究员 2018-08-24回答

有可能是其他引入的比如玉米淀粉等

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剑魄琴心

，食品安全员 2018-08-24回答

我认为是在储存过程中水分活度和滑石粉加量。

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94号少年

，食品研发工程师 2018-08-24回答

主要还是卫生工作要到位，做良心食品，我们的有有过，但是控制起来真的不是那么容易的

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