牛肉干最后灭菌采取什么方法?-食问实答-食品人互助问答社区

牛肉干最后灭菌采取什么方法?

如果把它直接放到蒸汽灭菌锅里面可以吗?那需要多长时间,多少温度?

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谁的心动 | 2018-11-21

3人参与回答

，食品检测销售 2018-11-22回答

最后一步杀菌应该是烘制阶段，炒制靠前的

，食品检验员 2018-11-22回答

牛肉干的杀菌方法一般采用热杀菌。主要是在炒制和烘烤工艺上控制，不另外加杀菌工艺。不过车间环境一般采用臭氧杀菌。

，食品卫生专员 2018-11-22回答

包装后微波杀菌最好，

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