营养标签数值不稳定该怎么选择？-食问实答-食品人互助问答社区

营养标签数值不稳定该怎么选择？

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夹板缝隙里的人 | 2018-11-21

3人参与回答

，食品化验员 2018-11-22回答

蛋白质含量只要大于标示值的80%即可，脂肪含量是要小于标示值的120%。另外蛋白质超过NRV的60g，可以标示超过100%的，只是一个营养素推荐值。

，食品工场厂长 2018-11-22回答

生产工艺稳定

，食品研发工程师 2018-11-22回答

蛋白质的标示，尽量要标示波动的最低值，这样才安全。但是再计算能量的时候需要按蛋白质波动的最高值计算，因为能量是 120%标示的

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