楼主不必纠结，现制现售肯定是食品生产范围，但食品监管是分级管理，达到生产许可标准的发生产许可证，要求比较高，而食安法只把食品归为二类管理，一是生产许可证企业，二是食品经营，再无其他，所以现制现售只能归于食品经营了。而对于小作坊，国家直接划于省级以下管理，踢出食安法，小作坊的管理级别很低的。

现制现售属于食品经营，需要取得食品经营许可证。而不是取得食品生产许可证的食品生产。

《食品经营许可管理办法》第十条　申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。　　食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。　　食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。