求助各位大虾关于布丁韧性不够问题-食问实答-食品人互助问答社区

求助各位大虾关于布丁韧性不够问题

我用卡拉胶和魔芋胶1:1复配，布丁弹性可以，凝胶也不错，就是韧性不够。看市场上有些布丁韧性很好，像橡皮筋一样。不知道韧性好的布丁里面加了什么？还请各位大虾指教

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

分裂状态。 | 2018-11-21

1人参与回答

分裂状态。

，食品检测员 2018-11-22回答

与变性淀粉复合

6 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

2760问题：油炸膨化食品... 6个回答

GB17401-2014《... 12个回答

GB17401膨化食品国标... 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示