各地具体要求略有差别，肯定一点的是，与食品直接接触的最低必须符合GB5749，有些地方还要求提供水质检测报告。

国标要求应该只有一个《生活饮用水卫生标准》，企业要求各不相同，一般根据产品要求来处理，没要求的就直接用自来水（绝大多企业都是自来水），要求低一点的就活性炭，滤网过滤下，要求更高一点的可能要加微滤什么的工艺了。当然有些企业清洗用水量比较大而企业离洁净水源比较近的话可能直接去河，湖或地下水抽水清洗（不与食品直接接触），冰水就更不用说了，不管是饮用或冷却，那肯定是要达到或高于国标了。

基本点是：肯定是饮用水

餐饮食品、航空食品水均是需要做净化处理的

生产过程中生产用水都必须符合《生活饮用水卫生标准》国家标准。

在药品生产中 基本要求至少是饮用水，比如设备清洁用水；如果是配料用水应该是纯化水。