如何在中性椰子汁产品中加入果浆，不需要很清爽？-食问实答-食品人互助问答社区

如何在中性椰子汁产品中加入果浆，不需要很清爽？

如何在中性椰子汁产品中加入果浆，不需要很清爽。例如加入香蕉浆、芒果酱等。或者在普通椰子汁稳定剂中补加什么胶体

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星期八 | 2018-11-25

3人参与回答

，食品检测工程师 2018-11-26回答

如果ph没有太大变化，那应该是加一些悬浮作用的胶体了，味道肯定是不清爽的

，食品研发工程师 2018-11-26回答

不需要清爽就加少量淀粉

，食品检测销售工程师 2018-11-26回答

添加CMC和黄原胶，或者高酰基结冷胶，可以增加稳定性

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