生产棉花糖的配方工艺-食问实答-食品人互助问答社区

生产棉花糖的配方工艺

为什么生产出的棉花糖会出水，缩水，没有弹力。有没有什么办法可以让糖变得不会那么甜。

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断笔画墨 | 2018-08-29

3人参与回答

，研发工程师 2018-08-30回答

还原糖一般保持多少为好

，研究员 2018-08-30回答

前面的方法不晓得，不过让口感甜度降低的话你可以尝试下改变葡萄糖和蔗糖的使用比例，葡萄糖的口感甜度相对较小。

，食品检测员 2018-08-30回答

这样做还原糖上升，糖体放不久的

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