因为你买的豆腐都是 小作坊做的用石膏点的 炸油泡豆腐需要用氯化镁点的豆腐 水分不能太干 油温160 炸2分钟左右 我以前公司就又这种产品

楼主具体说说，怎么会炸不出呢？大概是个什么情况

1、选择用氯水点的豆腐，石膏作凝固剂的豆腐炸不起来；2、豆腐隔水蒸半个小时；3、切块中火炸至表面金黄，捞出冷却，约三分钟后复炸；不是工厂工艺，是跟我老爸学的！

先用盐水泡泡啊，而且炸制时最好先用120度左右的油炸2分，然后再用160度的油炸6分，中间要不停的搅动。