一般酿造是混合多种微生物的发酵，传统产品居多； 发酵多少单一微生物的

酿造是利用发酵作用制造（酒、醋、酱油等）。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。范围大小的区别？

上学时老师也是这么说的酿造是多种微生物作用，以获取代谢产物为主，产品具有风味特征。发酵是纯种，获取代谢产物或菌体。不知道现在是否有变化

发酵是酿造的一个过程吧？

发酵包括酿造？

按这个说法的话，白酒的生产应称为酿造了，但有时候也称发酵，就把人搞糊涂了

按这个说法的话，白酒的生产应称为酿造了，但有时候也称发酵，就把人搞糊涂了 有时候区分也不严格

应该没有变化

用发酵工艺进行产品制造叫酿造