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冷冻技术

冷冻失水率怎么做啊

刚从冷库取出的冻肉块，要求测失水率，有标准么？

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练习忘记 | 2018-09-05

2人参与回答

Cherry

，市场经理 2018-09-06回答

GB18394 也可以作为参照，新的国标里已经没有这个指标了

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浅忆

，江西省食品销售代表 2018-09-06回答

GB 16869 以前有解冻失水率的检测方法，最近没关注。

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