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真空包装产品的灭菌间位置有什么要求吗?

我们现在厂房已经建完了,包装间后面直接连接着成品库,这两个都是0-4℃的,现在老板想增加高温高压灭菌锅工序。个人觉得合理的车间设计是:包装间-高温灭菌间-成品库,这样的顺序比较好操作,也符合流程,但现在已经修改不了布局了,只能在别处另建一个灭菌间,包装完的产品通过传递窗进入成品库,再从成品库出来运送到灭菌间灭菌,然后将灭完菌的产品运回成品库,这样可以吗?还有这样的话贴标签只能在成品库贴了。
4人参与回答
,食品香精销售专员 2018-09-06回答
产品内包装做完,严格来说没有固定的要求了。只要在你的杀菌操作指导书里面把相关的卫生要求明确就好了。
,饲料添加剂销售经理 2018-09-06回答
未灭菌的产品与最终成品都在成品库,会有污染的风险,最好加一个暂存间,未灭菌的产品放暂存间。
,食品化验员 2018-09-06回答
充填间——封口间——装盘间——高温高压杀菌间(杀菌、冷却)——检查、装箱间——成品库 不应该是这样的流程吗?
,食品添加剂外贸业务员 2018-09-06回答
在成品库里还是用周转筐装吗? 是的,没有外包装,就是送到专卖店,然后筐回收的那种。
 
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