我想知道的是：怎么把火锅丸子做的脆、弹、多汁。就是吃起来不会渣渣的感觉。我有想法做这个，但是本身不是食品行业出来的，也没有过硬的技术，但是头脑中有想法，还望大神指点迷津。或者大神可以知道我该从什么东西学起。