需要肉丸类工艺、配方的书-食问实答-食品人互助问答社区

需要肉丸类工艺、配方的书

公司想做肉丸，起步阶段没什么基础。想买些书来看看。但是好像找不到单独讲肉丸类工艺的书籍啊~坛子里的筒子们有没有介绍啊？不胜感激~

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岛屿一端Isyou | 2018-12-01

1人参与回答

，采购专员 2018-12-02回答

好像有一本书叫肉制品配方1800例，里面有配方和简单的工艺您可以参考，或是找一些肉制品加工技术和配方那类的书

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